Vepřové maso

Ančina jehla

28. března 2011 v 13:11 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 400 g vepřového libového masa, hladká mouka, 1 lžíce koření gyros, 1 lžíce oleje, máslo, 2 cibule, 2 papriky, slanina, 2 rajčata, 1 citro, sůl

Připravujeme: Maso nakrájíme na kostky, posypeme kořením, promícháme s olejem a necháme půl hodiny odpočinout. Na jehlu navlékáme střídavě maso, cibuli, slaninu, kousky papriky. Jemně poprášíme moukou a opékáme v rozpáleném oleji. Poté do výpeku vložíme nakrájená rajčata a podusíme je. Jehly přeléváme podušenými rajčaty, zdobíme plátkem citronu a podáváme s rýží nebo bramborami.

Americký řízek

28. března 2011 v 12:57 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 4 vepřové řízky, 10ks brambor, 1 plechovka kompotované broskve, 20g tvrdého sýra, mletá paprika, 2dcl oleje

Připravujeme: Vepřové řízky mírně osolíme, opepříme a naklepeme. Poté je rozložíme do zapékací misky a pokapeme olejem.
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky silné asi 1 cm (mohou být i neoloupané se slupkou řádně vydrhnutou) a promícháme s trochou oleje. Z takto připravených brambor vyskládáme v zapékací misce kolem masa "věneček". Na každý kousek masa dáme půlku kompotované broskve, nastrouháme tvrdý sýr a poprášíme troškou mleté papriky.
Takto připravené řízky necháme odležet dva dny v chladu a pak teprve upečeme přibližně tak 25 min. Podáváme se zeleninovou oblohou, různými zeleninovými saláty a zapíjíme dobrým vínem.

Zapečená kotleta se šlehačkou

10. března 2011 v 7:09 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme:
4-6 plátků vepřové kotlety, 800 g brambor, 250 ml smetany ke šlehání, sůl, mletý pepř.
Marináda:
1 malá sklenička leča, 2 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžíce worcestrové omáčky, 1 lžíce sojové omáčky, 100 ml oleje, chilli podle chuti
Postup:
Maso zlehka naklepeme a z obou stran osolíme, opepříme. Suroviny na marinádu dobře promícháme a maso do ní naložíme na několik hodin. Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pekáč vytřeme olejem a rozprostřeme do něho polovinu brambor. Na brambory položíme plátky masa a zalijeme marinádou. Přikryjeme druhou polovinou brambor a zalijeme smetanou. Přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Po hodině pečení pokličku sundáme a dopečeme ještě půl hodiny.
TIP: podáváme s čerstvou zeleninou.

Čivabčiči z vepřového masa

7. března 2011 v 8:08 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme:
40dkg vepřové kýty, 2 žloutky, 2 lžíce červeného vína, mletá červená paprika a 2 cibule.
Postup:
Maso umeleme, osolíme, opepříme a dobře propracujeme. Pak přidáme sladkou papriku a ještě prohněteme. Nakonec přidáme červené víno, žloutky a znovu propracujeme. Na prkénku posypaném moukou utvoříme váleček asi o průměru 5 cm a z něho nakrájíme dílky asi 3 cm široké. Z každého dílku vyválíme šišku. Šišky pečeme velmi pomalu na roštu.

Vepřové kotlety zapečené se sýrem

7. března 2011 v 7:49 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme:
4 vepřové kotlety, mletý pepř, sůl, 4 plátky tvrdé­ho sýra, 1 jablko, mletá sladká paprika, 4 lžíce oleje.
Postup:
Kotlety do poloviny uvolněné od kosti naklepeme, osolíme, opepříme a na oleji zprudka po obou stranách opečeme. Pak položíme na každou kotletu kolečko syrového jablka a plátek sýra. Poprášíme sladkou paprikou a zapékáme v troubě, až se sýr roztaví.
TIP: podáváme s vařenými brambo­ry a tatarskou omáčkou.

Vepřové s hráškovým pyré

2. března 2011 v 13:23 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: (suroviny pro 4 osoby) 2 stroužky česneku, 0,5 kg vepřové kýty, 0,5 mraženého hrášku, 1 lžíce másla, 3 cibule, kmín, sůl, 2 dcl vývaru

Připravujeme: Maso opečeme ze všech stran na pánvi spolu s nakrájenou cibulí. Poté vložíme do pekáčku, pokmínujeme a osolíme. Pečeme přikrýté v troubě za občasného podlévání přiblížně na 200 °C asi 1 hodinu. Nakonec uvaříme hrášek v osolené vodě, scedíme, přidáme vývar, máslo a česnek. Vše rozmixujeme v hladkou pěnu. Maso pokládáme nakrájené na tenké plátky spolu s hráškovým pyré.

Ovarové koleno

2. května 2010 v 14:18 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme:1 vepřové koleno,1 cibule,5 zrnek celého pepře a sůl
Připravujeme:Vepřové koleno dobře očistíme a pečlivě opláchneme.Poté vložíme do vařící osolené vody,celý pepř a oloupanou cibuli.Doměkka uvaříme,zvolna pod pokličkou.Uvařené koleno vyjmeme a vykostíme.Nakonec nakrájíme na plátky a podáváme s pečivem(chlebem).


Kung-pao

17. dubna 2010 v 15:51 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme:250g vepřového masa z plece,sůl,2 feferonky,2 lžičky škrobu,1 vejce,cukr,4 lžíce sojové omáčky,50g loupaných pražených arašídů,glutasol,1 lžíce bílého dezertního vína,5 lžic oleje,1 naběračka vývaru
Připravujeme:Maso opláchneme,tučné a blanité části odřízneme a libové nakrájíme na kostičky.Smícháme je s vejcem,solí a 1 lžičkou máčeného škrobu.Vše necháme chvíli v chladničce odležet.Do rozpálené pánve nalejeme olej a vložíme maso.Za stálého míchání ho restujeme na velmi prudkém ohni přibližně 1 minutu.Přidáme nesolené arašídy,feferonky a rychle mícháme.Vše zalejeme zálivkou připravenou z vývaru,sojové omáčky,vína,cukru,1 lžičky máčeného škrobu a glutasolu.Ještě chvíli mícháme a pak okamžitě přendáme na připravenou mísu.


Vepřové výpečky

17. dubna 2010 v 15:29 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme:500g vepřového bůčku s kostí,1 cibule,1 hlavička česneku,mletý pepř,sůl
Připravujeme:Opláchnutý,kostí zbavený bůček nakrájíme na stejnoměrné kousky.Maso osolíme,opepříme a promícháme s oloupanou a nakrájenou na větší kousky cibulí s prolisovaným česnekem.Vložíme ho do pekáče,mírně podlejeme vodou a dáme péct do trouby.Během pečení směs občas promícháme,aby se cibule nepřipálila.

Placičky z mletého vepřového masa

11. dubna 2010 v 9:15 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme:500g mletého masa,pepř,sůl,250ml vody,sádlo na pečení,1 cibule,1 lžíce hladké mouky a petrželka
Připravujeme:Maso osolíme,opepříme a po částech do něho zašleháváme vodu a mouku.Necháme ho přibližně 1 hodinu odpočinout.Pak na mokré prkénko tvoříme placičky,které zprudka po obou stranách opečeme na sádle.Poté podáváme sypané jemně nakrájenou cibulí promíchanou s nasekanou petrželkou.


Střapaté řízky

8. února 2009 v 18:25 | Boráček
Potřebujeme: 4 plátky vepřového masa na řízky,sůl,strouhaný sýr na posypání.
Těstíčko: 0,5dl mléka,1 vejce,50g hladké mouky,2 najemno nastrouhané brambory.

Plátky masa naklepeme a osolíme.Ze surovin smícháme těstíčko,ve kterém maso důkladně namáčíme a hned smažíme po obou stranách.Podáváme posypané strouhaným sýrem.
TIP: můžeme na posypání použít uzený sýr místo eidamu.



Drátěný program                                                      www.sumperske.info

Vepřový bůček na medu

8. února 2009 v 17:46 | Boráček
Potřebujeme: 500g bůčku,2 cibule,kmín,sůl,pepř,sladká paprika,3 lžíce medu.

Cibuli nakrájíme na kolečka,vložíme do pekáče.Na ni položíme osolený a okořeněný bůček.Podlejeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě doměkka.15 minut před dokončením potřeme medem.Vytvoří se tak zlatá voňavá kůrčička.



Drátěný program                                                                    www.sumperske.info

Vepřové výpečky

8. února 2009 v 17:36 | Boráček
Potřebujeme: 500g vepřového bůčku,hlavičku česneku,cibule,mletý pepř,sůl.

Opláchnutý,kosti zbavený bůček nakrájíme na stejnoměrné kousky.Maso osolíme,opepříme a promícháme s oloupanou,na větší kousky nakrájenou cibulí a prolisovaným česnekem.Vložíme do pekáče,mírně podlijeme vodou a dáme péct do vyhřáté trouby.Během pečení směs občas zamícháme,aby se cibule nepřipálila.


Drátěný program                                                                   www.sumperske.info

Vepřová panenka na česneku

6. února 2009 v 16:48 | Boráček
Potřebujeme: 150g vepřové panenky,2 stroužky česneku,1 lžíce sójové omáčky,1 lžíce slazeného mléka(tatra),2 lžíce oleje,sůl,pepř.

Omyté,na plátky nakrájené maso naklepeme,osolíme,opepříme a potřeme prolisovaným česnekem.Zprudka opečeme na oleji po obou stranách.Zalijeme sójovou omáčkou,tatra mlékem a lehce podlijeme vodou.Krátce podusíme.
TIP: podáváme s opečenými brambory a čerstvou zeleninou.



Drátěný program                                                            www.sumperske.info

Pytlácké točence

6. února 2009 v 15:54 | Boráček
Potřebujeme: 750g vepřové kýty,150g žampionů(nebo jiné houby),100g slaniny,120g cibule,mletou sladkou papriku,,sůl,hladkou mouku,olej.

Maso nakrájíme na plátky,které naklepeme,osolíme,okořeníme paprikou.Na každý plátek položíme nakrájené žampiony,kousky cibule,na nudličky nakrájenou slaninu.Plátky zavineme a spojíme párátky.Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji(můžeme přidat i zbylou nakrájenou slaninu).Na tento základ vložíme závitky a orestujeme ze všech stran.Poté je podlejeme trochou vody a upečeme v troubě doměkka.Maso vyjmeme,šťávu zahustíme a hned můžeme podávat.


  
Drátěný program                                                                                www.sumperske.info

Vepřové kotletky na paprice

3. února 2009 v 12:10 | Boráček
Potřebujeme: 4 vepřové kotlety,1 cibuli,mletou papriku,hladkou mouku,2dl smetany,olej.

Vepřové kotlety po obvodu nařízneme,jemně naklepeme a osolíme.Drobně pokrájenou cibuli osmahneme na oleji dozlatova.Kotlety poprášíme po obou stranách moukou,přidáme k cibulce,posypeme mletou paprikou a po obou stranách opečeme.Podlijeme vodou a dusíme(při dušení obracíme a podle potřeby podléváme vodou).Měkké kotety vyjmeme,šťávu zjemníme smetanou ve které jsme rozkvedlali lžičku mouky.Povaříme asi 5 minut,přidáme kotlety a necháme prohřát.
TIP: Podáváme s dušenou rýží a zeleninou.


Drátěný program                                                                         www.sumperske.info

Vepřová plec v kedlubnách

12. ledna 2009 v 12:04 | Boráček
Potřebujeme: 500g vepřové plece,500g kedluben,40g másla,hladká mouka,1dl mléka,trocha cukru,sůl.

Na kostičky pokrájenou vepřovou plec osmahneme na části másla,osolíme,podlijeme vodou a dusíme.Když je maso téměř měkké přidáme na kostičky pokrájené kedlubny a dusíme do měkka.Zahustíme světlou máslovou jíškou,dobře promícháme,přidáme mléko,přisladíme,přisolíme dle chuti.Podáváme s vařenými brambory.


Drátěný program                                                                               www.sumperske.info

Vepřové medailonky s majoránkou a česnekem

4. dubna 2008 v 15:19 | Boráček
Potřebujeme:
800 g vepřové kýty, 3 lžíce oleje, 1 vejce, 1 lžička solamylu, 1/2 lžičky soli, 1 lžička moučkového cukru, 1/2 lžičky majoránky, 6 stroužků česneku, 1 lžička vegety, voda na podlití.
Postup:
kýtu omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a naklepeme. Dva stroužky česneku rozetřeme se solí, plátky takto připraveným česnekem potřeme a narovnáme do hlubší misky. Zbylý česnek očistíme a nakrájíme na plátky. Přidáme dvě lžíce oleje, vejce, cukr, solamyl, majoránku a vegetu. Touto marinádou plátky zalijeme a vložíme na dva dny do chladničky. V polovině marinování t. j. druhý den, je v marinádě obrátíme a přerovnáme. Na zbylé lžíci oleje je pak prudce osmahneme z obou stran, přidáme marinádu, maličko podlijeme a dusíme pod pokličkou do měkka. Podáváme s kroketami nebo s chlebem.


Drátěný program                                                                                    www.sumperske.info
         

Plněné vepřové kotlety

27. října 2007 v 17:46 | Boráček
Potřebujeme:
4 vyšší vepřové kotlety, 1 párek, kousek sterilované okurky, 1 cibule, 30g sádla, hladká mouka, sůl.
Postup:
v kotletách prořízneme ploché otvory, vložíme do nich kousky párku a okurky a otvor uzavřeme párátky. Kotlety osolíme, poprášíme moukou, opečeme na sádle se zpěněnou cibulí, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Podáváme s dušenou rýží a zeleninovým salátem.


Drátěný program                                                                                 www.sumperske.info

Plněné vepřové řízky

3. října 2007 v 9:51 | Boráček
Potřebujeme:
4vepřové řízky, 100g šunky, 200g žampionů, 60g tvrdého sýra, 3lžíce oleje, sůl, mletý pepř,
20g másla.
Postup:
Očištěné, na plátky nakrájené žampiony podusíme na másle, vmícháme pokrájenou šunku, strouhaný sýr, sůl a pepř. Naklepané vepřové řízky naplníme připravenou směsí, přeložíme v půli a okraje sklepeme paličkou na maso. Osolíme je a zvolna opékáme na rozehřátém oleji po obou stranách. Podáváme se smaženými bramborovými hranolky a zeleninovým salátem.

Bytové doplňky
 
 

Reklama