Na rozpáleném oleji (asi 1dl) zlehka osmahneme 4 lžíce hladké mouky a zalijeme 1l vody, osolíme a uvedeme do varu. Omytou brokolici rozebereme na menší růžičky, vložíme do polévky a vaříme do změknutí. Ke konci varu přidáme 2 dl smetany a dochutíme polévkovým kořením. Polévku můžeme zjemnit 1 lžičkou másla.
Polévky
Brokolicová polévka
16. července 2008 v 10:44 | BoráčekBoršč
16. července 2008 v 10:28 | Boráček250g hovězího a 250g vepřového masa dobře omyjeme a zalijeme v hrnci 1,5l vody. Mírně osolíme a uvedeme do varu. Přidáme 2 bobkové listy, nové koření, oloupanou a rozkrájenou cibuli a vaříme doměkka. Uvařené maso vyjmeme z vývaru, přidáme očištěnou a na hrubší kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, na nudličky pokrájené hlávkové zelí, oloupané na kostičky nakrájené brambory, opláchnutá a na menší kousky nakrájená rajčata. Krátce povaříme. 50g slaniny nakrájíme na drobné kostičky, mírně rozkvaříme, zpěníme na ní 1 lžičku sladké papriky a přidáme do polévky. 10dkg hladké mouky rozšleháme se smetanou a vlijeme do polévky. Vaříme tak půl hodiny. Poté do polévky přidáme 1 malou oloupanou červenou řepu nakrájenou na hrubší nudličky, kterou jsme uvařili ve vodě v hrnci s lžící octa. Nakonec do hrnce vložíme na kostičky nakrájené vepřové a hovězí maso. Polévku dochutíme citronovou šťávou a cukrem.
Hrachovka s párkem
16. července 2008 v 9:53 | Boráček300g přebraného hrachu propláchneme, zalijeme vodou a necháme namočený nejlépe přes noc, aby dobře nabobtnal. Druhý den jej v téže vodě uvaříme doměkka. Mezitím na 1 dl tuku osmahneme dorůžova jemně nakrájenou cibuli a zaprášíme ji hladkou moukou. Připravíme tak světlou zasmážku, do které zamícháme 1 lžičku sladké papriky. Za stálého míchání ji zalijeme 1,5l vlažného vývaru a vaříme tak půl hodiny. Ke konci varu přidáme rozmixovaný uvařený hrách, třený česnek, sůl a majoránku. Do uvařené polévky nakrájíme párek a krátce povaříme.
Zelná polévka s hlávkovým zelím
4. dubna 2008 v 15:50 | BoráčekPotřebujeme:
1 malá hlávka bílého zelí, 2 litry vody na spaření, 1 masox, 2 litry vody na polévku, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky mletého pepře, špetka mletého muškátového oříšku, 100 g másla, 100 g hladké mouky, 2 žloutky, 0,25 litru mléka.
Postup:
zelí zbavíme vnějších listů, vykrojíme koštál a pak je nakrájíme na nudličky. Ty v mírně osolené vroucí vodě krátce spaříme a necháme okapat. Z másla a mouky umícháme světlou jíšku a tu zalijeme vodou s rozpuštěným masoxem. Dobře promícháme a krátce povaříme. Přidáme koření a spařené zelí, které v polévce uvaříme do měkka. V mléce rozšleháme žloutky, vlijeme do vroucí polévky a pečlivě zašleháme. Ještě krátce poveříme a případně dochutíme solí.
Jarní fazolková polévka
4. dubna 2008 v 13:54 | BoráčekPotřebujeme:
500g mladých fazolových lusků, 1 cibule, 1 lžíce sádla, 2 litry vody, 1 pár uzenek, 2 brambory, 1 masox, 1 lžička mleté sladké papriky, 1/2 lžičky mleté pálivé papriky, špetka soli, 50g hladké mouky, 50g másla.
Postup:
na sádle zpěníme drobně nasekanou cibuli, přidáme na plátky nakrájené uzenky a krátce je orestujeme ze všech stran. Paprášíme sladkou a pálivou paprikou, zalijeme vodou a přidáme očištěné fazolové lusky, zbavené stopek a pokrájené šikmo na kousky dlouhé asi 2 cm. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vroucí polévky. Vše zvolna vaříme asi 45 minut, pak přidáme masox a ještě 15 minut vaříme. Plévku zahustíme světlou jíškou, umíchanou z másla a mouky a případně dosolíme.
Zapékaná cibulačka
29. února 2008 v 13:08 | BoráčekPotřebujeme:
3 cibule, lžíce tuku, 1 l vody, 4 plátky bílé veky, tuk na opékání, 4 lžíce strouhaného sýra, sůl, kousek bujónové kostky.
Postup:
cibuli nakrájíme na tenká kolečka, část osmažíme na tuku, zalijeme vařící vodou, osolíme, přidáme zbylou cibuli a vaříme, až cibule změkne. Plátky bílé veky osmahneme na pánvi vytřené tukem, rozdělíme na talíře a zalijeme vařící polévkou. Jakmile plátky vyplavou, posypeme je strouhaným sýrem a krátce zapečeme v troubě.
Cibulová polévka se sýrem
22. srpna 2007 v 20:37 | BoráčekPotřebujeme:
200g cibule, 50g másla, 30g hladké mouky, 1,5litru vývaru, 75g tvrdého sýra, 200ml bílého vína, sůl.
Postup:
Cibuli nakrájíme na plátky, ty osmažíme na rozehřátém másle, zasypeme moukou a osmahneme na jíšku. Poté ji zalejeme vývarem, dobře promícháme a povaříme. Podle chuti osolíme, přilejeme víno, přidáme nastrouhaný sýr a prohřejeme. Můžeme podávat s toasty z bílého chleba.
Drožďová polévka
30. července 2007 v 21:26 | BoráčekPotřebujeme:
1 balíček droždí, 100 g másla, 2 lžíce hladké mouky, kostka bujónu, hrst sušených hub,
2 vejce, sůl, polévkové koření, vegeta, kmín, sekaná petrželka.
2 vejce, sůl, polévkové koření, vegeta, kmín, sekaná petrželka.
Postup:
Na másle rozpustíme droždí. Až se odděluje od tuku přidáme mouku a připravíme zápražku. Opražíme a zalijeme vodou. Když se voda vaří, přidáme bujón, koření a houby. Vaříme houby doměkka. Poté do polévky rozkvedláme vejce. Nakonec dochutíme solí a vegetou, krátce povaříme a přidáme petrželku. Jako příloha se výborně hodí na kostičky nakrájený osmažený chléb.
Celerová polévka
30. července 2007 v 21:16 | BoráčekPotřebujeme:
250 g celeru, 20 g másla, 20 g hladké mouky, 3 mrkve, 0,6 l vody, 0,5 kostky masoxu, petržel.
Postup :
Očištěný, oloupaný celer nakrájíme na nudličky a osmahneme na másle. Zaprášíme moukou, znovu osmahneme, přidáme kostky mrkve a zalijeme vodou.
Brokolicová polévka
30. července 2007 v 21:03 | BoráčekPotřebujeme:
750 g brokolice, 10 g másla, 1,5 l zeleninového vývaru z kostky, 1 stroužek česneku, 100 ml šlehačky, sůl, pepř, muškátový oříšek.
Postup:
Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky, košťály oloupeme a nakrájíme na plátky. Česnek nasekáme a podusíme na rozpáleném tuku spolu s nakrájenými košťály. Přilijeme vývar a povaříme na mírném ohni asi 5 minut. Přidáme růžičky brokolice a vaříme 10 minut. Poté brokolici spolu s vývarem rozmixujeme. Za stálého míchání přidáme smetanu a dochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem.
Bramborovo - mrkvová polévka
30. července 2007 v 20:52 | BoráčekPotřebujeme:
1 středně velká brambora, 500 ml zeleninového vývaru, 4 mrkve, sůl, pepř, 0,5 svazku petželky
Postup:
V zeleninovém vývaru vaříme na kostky nakrájenou bramboru. Poté přidáme nastrouhanou mrkev. Necháme přejít varem a přikryté vaříme asi 20 minut. Nakonec polévku osolíme, opepříme a posypeme jemně sekanou petrželkou.
Čočková polévka se zelím
30. července 2007 v 12:34 | BoráčekPotřebujeme:
100 g čočky, 80 g čerstvého nebo kysaného zelí, 40 g slaniny, 30 g hladké mouky, 20 g cibule, sůl, ocet, 1 šálek kysané smetany.
Postup:
Čočku přebereme a namočíme na několik hodin do studené vody. Potom vodu slijeme, čočku zalijeme čistou vodou a zvolna vaříme. K poloměkké přidáme zelí nakrájené na nudličky a dovaříme. Potom polévku zahustíme tmavou jíškou připravenou z nakrájené slaniny, cibule a hladké mouky, chvilku povaříme, podle chuti osolíme, okyselíme a zjemníme smetanou.
Cibulová polévka s křenem
29. července 2007 v 23:14 | BoráčekPotřebujeme:
120 g cibule, 15 g másla, hladká mouka na zaprášení, 1 l vývaru z kostí a masa, 200 g rajčat, sůl, 30 g strouhaného křenu.
Postup:
Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, osmažíme je na másle a zaprášíme moukou. Přilijeme vývar a uvedeme do varu. Rajčata spaříme, oloupeme slupky a nakrájíme na kostičky. Přidáme k polévce a přisolíme. Odstraníme kosti a maso nakrájíme na kousky. Polévku podáváme posypanou strouhaným křenem.
Houbová polévka
5. ledna 2007 v 8:38 | BoráčekPotřebujeme:
160g sušených hub, 1 velkou bramboru, 50g sádla, 20g hladké mouky na zápražku, 20g cibule, sůl, petrželovou nať, mletý pepř.
Příprava:
Očištěné houby a bramboru nakrájíme, dáme do vody, osolíme a vaříme. Ze sádla a mouky připravíme zásmažku, přidáme do ní nastrouhanou cibuli, osmažíme a zalijeme horkou vodou . Přidáme k uvařeným houbám a bramboře a všechno ještě povaříme. Nakonec ochutíme polévku petrželovou natí a mletým pepřem.
Rajská polévka
29. prosince 2006 v 19:45 | BoráčekPostup:
z tuku a mouky připravíme světlou zásmažku, zalijeme vodou a uvedeme do varu. Přidáme bobkoví list a vaříme 10 minut, pak přidáme rajský protlak a po převaření přidáme uvařenou rýži a krátce povaříme. Polévku přisladíme ,osolíme a můžeme podávat.
Čočková polévka
28. prosince 2006 v 21:14 | BoráčekPotřebujeme:
400g čočky, 100g oleje, 50g hladké mouky, 1 mrkev, 1 větší bramboru, ocet, sůl, cukr, bobkový list.
Příprava:
Den předem namočenou čočku dáme vařit s bramborem a mrkví. Přidáme bobkový list a sůl. Když je čočka a zelenina uvařená, zahustíme ji zásmažkou z hladké mouky a oleje a zastálého míchání polévku převaříme. Polévku dochutíme cukrem a octem, můžeme podávat.
Zelňačka
28. prosince 2006 v 20:56 | BoráčekPotřebujeme:
500g kyselého zelí, vodu, houby sušené nebo naložené v soli, 2,5 dl kyselé smetany, hladkou mouku, sůl, klobásku nebo kousek salámu, cibule.
Příprava:
Pokrájené kyselé zelí povaříme s nakrájenými houbami a cibulí. Při vaření přidáme klasické koření sůl, pepř, bobkový list a přidáme nakrájenou klobásku. Též můžeme přidat kousky oloupaných brambor a 1 vejce. Po změknutí zelí zahustíme polévku kyselou smetanou do které jsme přidali hladkou mouku a řádně promíchali .Pak už jen polévku za stálého míchání převaříme a dochutíme solí.
Zde hledá 
