Pečeně

Pečená krkovička

12. března 2011 v 13:09 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme:
Vepřová krkovička vcelku, olej, sůl, kmín, česnek, cibule, rozmarýn, tymián, mletý pepř.
Postup:
Pekáč vymažeme olejem, maso také potřeme ze všech stran olejem a rozmačkaným česnekem poté osolíme, okořeníme. Do pekáče přidáme nakrájenou cibuli, trochu podlijeme vodou, přiklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 230°C. Pečeme doměkka asi hodinu a půl, záleží na velikosti kusu masa. Během pečení občas zkontrolujeme, jestli není třeba podlít, případně maso přelijeme výpekem a v půlce pečení obrátíme.
TIP: podáváme s dušeným zelím a knedlíkem, nebo s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Sýrové hranolky

10. dubna 2010 v 10:03 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme:500g předsmažených bramborových hranolků,půl hrnku nastrouhaného tvrdého sýra a špetka soli
Připravujeme:Bramborové hranolky vsypeme do pekáče,který poté dáme do trouby.Jakmile hranolky zrůžví,promícháme je se solí a nasypeme na ně sýr.Krátce zapečeme.Pokrm je hotový až bude sýr roztavený.


Pečení čerti

4. dubna 2010 v 14:14 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme:8 velkých brambor,špetka mletého černého pepře,2 stroužky česneku,špetka soli,česnek a salátové listy na zdobení a 70g sádla
Připravujeme:Omyjeme brambory a i se slupkou je z jedné strany seřízneme a menší skrojek potom použijeme jako pokličku.Poté z brambor vydlabeme nožem vnitřek a nasekáme na menší kousky.Opepříme,osolíme a smícháme se sádlem a prolisovaným česnekem.Brambory naplníme směsí a přikryjeme je skrojkem.Poté upevníme párátkem.Vložíme do vymazaného pekáče a zprudka opečeme.Hotové čerty zdobíme opečenou rozkrojenou hlavičkou česneku a salátovými listy.



Plněné rybí filé

10. prosince 2008 v 11:24 | Boráček
Potřebujeme: 8 tenkých plátků rybího filé,4 plátky tvrdého sýra,2 rajčata,1 cibule,pepř, mletá paprika,sůl,olej.

Rybí filé osolíme,opepříme,poprášíme mletou paprikou.Čtyři plátky filé poklademe plátky sýra,rajčat,kolečky cibule,přiklopíme je zbylými plátky filé,vložíme do zapékací mísy s olejem a pečeme.Při pečení je podlijeme malým množstvím vody.Podáváme s opečenými brambory a zeleninovým salátem.

Bytové doplňky

Pikantní pečené filé

23. srpna 2008 v 21:54 | Boráček
Potřebujeme: 750g filé, 1 lžíce másla, citron, 2 lžíce hořčice, lžička worchesteru, sůl, bílý pepř.

Část másla použijeme k vymaštění zapékací mísy, zbytek rozpustíme, smícháme s hořčicí, citronovou šťávou a worcestrem. Touto směsí přelejeme rozporcované a osolené filé, které jsme rozložili v zapékací míse. Pečeme v troubě za občasného polévání šťávou asi půl hodiny. Na závěr okořeníme bílým pepřem.

VELIKONOČNÍ NÁDIVKA

29. února 2008 v 13:40 | Boráček
Potřebujeme:
300 g rohlíků, 200 ml mléka, 400 g šunkového salámu, svazek petrželky, 6 vajec, 50 g polohrubé mouky, pepř a vegeta.
Postup:
na kostičky nakrájené rohlíky zvlhčete v mléce. Přidejte nakrájený salám a nasekanou petrželku. Žloutky rozšlehejte se 100 ml mléka, osolte, okořeňte pepřem a vegetou, vmíchejte polohrubou mouku spolu s ušlehaným sněhem ze zbylých bílků k připravené směsi, kterou vložte do tukem vymazaného pekáčku a upečte.

Bytové doplňky

KUŘE S NÁDIVKOU PODLE BABIČKY

29. února 2008 v 12:39 | Boráček
Potřebujeme:
1 kuře, máslo, cibule, 4 vejce, 3 rohlíky, mléko, 15 dkg vepřové plece, petrželová nať, špetka muškátového květu, sůl.
Postup:
kuře naporcujeme a na polovic upečeme na másle s cibulí. Máslo utřeme se 4 žloutky, přidáme umleté vepřové maso, rohlíky namočené v mléce, dost natě, špetku muškátového květu a sůl. Nakonec dodáme sníh ze 4 bílků. Maso v pekáči potřeme připravenou nádivkou a necháme dopéct.


Drátěný program                                                                                      www.sumperske.info

Kuře na česneku se sýrem a šlehačkou

30. července 2007 v 7:05 | Boráček
Potřebujeme:
1 kuře, 200 g cihly, 300 ml smetana, 50 g oleje, sůl, bílý pepř česnek.
Postup:
Kuře naporcujeme, okořeníme a naskládáme do vymaštěného pekáče. Česnek nakrájíme na tenké plátky, posypeme jím kuře, pak vše zasypeme eidamem a zalijeme smetanou. Pečeme 45 minut. Příloha - brambory.


Pečená panenka v kuřecím mase

27. července 2007 v 20:04 | Vlastinka
Postup:
větší vepřovou panenku osolte a opepřete. Rozmixujte 400g vykoštěného kuřecího masa se 150ml smetany a žloutkem, nebo maso dvakrát pomelte a dobře našlehejte se smetanou. Do směsi vmíchejte jemně nasekanou petrželku, lžičku Maggi harmonie chuti, sůl a pepř. Panenku zabalte do kuřecího těstíčka, potřete bílkem a obalte ve 3 lžících mandlových lupínků. Položte do tukem vytřeného pekáčku, trošku podlijte a zvolna pečte doměkka a dozlatova. Podle potřeby podlévejte. Podávejte s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší a salátem.


Kuře s houbami a rajčaty

21. ledna 2007 v 14:50 | Boráček


Potřebujeme:
kuře: 1 ks, máslo: 2 lžíce, cibule: 1 ks větší, hříbky: 120 g nebo: žampiony: 120 g, sůl, petržel nať, rajče: 4 ks až 5.
Příprava:
kuře omyjeme, rozdělíme na porce, osolíme a opečeme na větší části másla. Do tuku ke kuřeti přidáme drobně pokrájenou cibuli, osmahneme ji na světlý odstín, přidáme oloupaná, na dílky pokrájená rajčata, a je-li třeba, přilijeme trochu vývaru. Na zbylé části másla podusíme houby s jemně sekanou petrželovou natí, přidáme je k ostatnímu, promícháme a pokrm zapečeme v troubě.
Obměna: Před vložením do trouby posypeme kuře strouhaným sýrem smíchaným se strouhanou houskou.
Přílohy: smažené brambory, rýže.

Sekaná

29. prosince 2006 v 15:44 | Boráček
Potřebujeme:
50dkg mletého masa, 1 cibuli, 3 vejce, 5 rohlíků namočených v mléce, 1 velký česnek, sůl, pepř, majoránka, sádlo na podmazání, voda na podlití.
Příprava:
Mleté maso řádně promícháme s ostatními surovinami, vypracujeme šišku kterou pečeme na vymazaném plechu sádlem. Sekanou při pečení podlijeme trochou vody a poléváme omastkem z pekáče. Pečeme při 220 stupních asi 1 hodinu.


Holandský řízek

29. prosince 2006 v 11:34 | Boráček
Potřebujeme:
500g vepřového boku, 200g tvrdého sýru, 2dl mléka, 2 vejce, sůl, pepř, 2polisované stroužky česneku, malou na kostičky pokrájenou cibuli, trochu hladké mouky a strouhanky.
Příprava:
S uvedených věcí připravíme hustou směs, kterou necháme 3 až 4 hodiny odležet v ledničce. Potom z kousků směsy uplácáme malé řízečky které ještě obalíme ve strouhance a osmažíme na rozehřáté pánvičce s olejem. Podáváme s vařenými brambory a tatarskou omáčkou.


Kořeněná hovězí pečeně

28. prosince 2006 v 23:14 | Boráček
Potřebujeme:
1kg hovězího filetu, bobkový list, pepř, hořčice, olej, 2 cibule, sůl, lžíci másla, 0,5 l masového vývaru, 0,5 l červeného vína, 1 lžička solamylu.
Příprava:
Maso odblaníme, osolíme a potřeme směsí z rozdrceného bobkového listu, hořčice a oleje.(můžeme přidat česnek) Omytou cibuli nakrájenou na nudličky osmažíme do zlatova na pekáči s olejem na který po sléze dáme péct naloženou pečeni asi na 20 minut při 250 stupních.
Upečenou pečeni dáme na hliníkovou folii potřenou máslem, pořádně zabalíme a necháme odpočinout na chladném místě. Šťávu z pečeni zředíme s masovým vývarem, přidáme víno a zahustíme solamylem. Omáčku přivedeme do varu a vaříme 15 minut, pak necháme schládnout a rozmixujeme kousky které v omáčce zbily z pečeně. Vhodná příloha jsou vařené brambory.


 
 

Reklama