Moučníky

Ananasový koláč

18. února 2012 v 16:40 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: cukr, 2 vejce, ananas, rozinky, 4 lžíce bílého rumu, mletý zázvor, lžíci kukuřičného škrobu, 4 lžíce javorového sirupu, vanilková esence

Připravujeme: Předehřejeme troubu na 240 °C, ostrým nožem seřízneme vrchní část ananasu s listy a plátek silný asi 2,5 cm na opačném konci. Z ananasu okrájíme slupku a po délce rozpůlíme. Poté vykrojíme střed a každou polovinu nakrájíme napříč na plátky. Plátky ananasu vložíme do pečící misky a posypeme rozinkami. Pokapeme polovinou javorového zázvoru a polovinou rumu. Pečeme v troubě 5 minut. Poté smícháme v misce zbytek javorového sirupu, rumu, žloutku, kukuříčného škrobu, vanilkové příchutě a zázvoru. Z bílků poté ušleháme sníh a 2 lžíce vmícháme do hmoty se žloutkem. Potom všechnu hmotu se žloutkem vmícháme do sněhu z bílků. Vzniklou hmotu naneseme na horký ananas, povrch posypeme curkem a koláč vrátíme přibližně na 5 minut do trouby.

Švestkový koláč

10. září 2011 v 12:20 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: švestky, 20 lžic polohrubé mouky, 7 lžic krupicového cukru, 10 lžic rozpuštěného zchladlého másla, 10 lžic vlažného mléka, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva drobenka: 4 lžíce polohrubé mouky, 4 lžíce cukru, 4 lžíce másla

Připravujeme: Všechny ingredience (kromě drobenky) smícháme a vlijeme na plech vyložený pečícím papírem. Poté na těsto poklademe švestky řezem nahoru a posypeme drobenou. Pečeme přibližně 30 minut.

Rybízové řezy

20. července 2011 v 11:39 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: Piškot: 4 vejce, 160g cukru, 1 vanil.cukr, 150g polohrubé mouky, lžička prášku do pečiva, citrónová kůra
Krém: krém v prášku z vaječného likéru, 250ml mléka, 80g másla, 250g rybízu

Připravujeme: Žloutky šleháme s cukrem, přidáme nastrouhanou citr. kůru, vanil.cukr a střídavě našlehaný sníh z bílků a mouku. Poté pečeme na vymazaném a vysypaném plechu přibližně na 180°C asi 15 minut. Krém ušleháme s mlékem,přidáme máslo a došleháme. Do krému přidáme rybíz a natřeme na upečený piškot. Nakonec ozdobime kuličkama rybízu. Necháme vychladit.

Meduňková zmrzlina

28. června 2011 v 16:59 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 2 hrnky čerstvých meduňkových lístků, 1 a 1/2 hrnku mléka, 1 a 1/2 hrnku šlehačky, 3/4 hrnku cukru, 6 žloutků, špetka soli

Piřpravujeme: Meduňkové listy ohřejeme s mlékem, 1/2 hrnkem šlehačky a cukrem. Necháme hodinu odležet. Poté vyndáme lístky ze směsy a přes sítko pořádně vymačkáme. Směs znovu ohřejeme a pomalu přidáme smíchané žloutky. Mícháme neustále, dokud směs nezhoustne. Nakonec zbytek šlehačky dáme do mísy, která je ponořená v ledové vodní lázni, a přidáváme meduňkovou směs. Mícháme dokud směs nezchladne. Dáme do lednice zchladnout a můžeme udělat ve zmrzlinovači.

Bábovka z tvarohu

23. června 2011 v 20:48 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 250 g moučkového cukru, 250 g tvarohu, 120g másla, 350 g polohrubé mouky, 3 vejce, prášek do pečiva, sklenička vlažného mléka, rozinky.

Připravujeme: Žloutky, tvaroh, cukr, máslo utřeme, přidáme mouku smíchanou s práškem, rozinky a mléko a nakonec musíme vmíchat tuhý sních z bílků. Poté těsto přendáme do vymazané formy a zvolna pečeme. Nakonec vychladlou bábovku pocukrujeme.

Jogurtový pohár

20. června 2011 v 18:30 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 2 kelímky bílého jogurtu, 1 vanilkový cukr, dětské piškoty, pikantní marmeláda, 1 malý broskvový kompot, pár ořechů, kousek čokolády

Připravujeme: Piškoty slepíme po dvou marmeládou a dáme na dno pohárů. Pokropíme je kompotovou šťávou a posypeme kousky broskví. Poté jogurt promícháme s cukrem a nalijeme na ovoce. Povrch ozdobíme strouhanou čokoládou, ořechy a zbylými kousky broskví, případně jiným ovocem. Nakonec podáváme vychlazené.

Bábovka s tvarohem

2. června 2011 v 21:12 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 250 g moučkového cukru, 250 g tvarohu, 120g másla, 350 g polohrubé mouky, 3 vejce, prášek do pečiva, sklenička vlažného mléka, rozinky.

Připravujeme: Žloutky, tvaroh, cukr, máslo utřeme, přidáme mouku smíchanou s práškem, rozinky a mléko a nakonec musíme vmíchat tuhý sních z bílků. Těsto přendáme do vymazané formy a zvolna pečeme. Nakonec vychladlou bábovku pocukrujeme.

Barevný paprikový koláč

31. května 2011 v 13:00 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 1 listové těsto (50 dkg), po jedné paprika-dc270/" title="Paprika">paprice červené, žluté a zelené, 1 cibule nebo kousek pórku, petrželka nebo pažitka, 15 dkg tvarohu, 2 dl sladké smetany, 5 vajec, sůl, pepř, sušená mletá paprika.

Připravujeme: Papriky nakrájíme na úhledná kolečka, cibuli nebo pórek na kroužky. Z těsta vyválíme plát, vyložíme jím vymazanou koláčovou formu tak, abychom měli zvýšený okraj. Na těsto ozdobně poskládáme barevná kolečka z paprik a přidáme nakrájenou cibulku nebo pórek. V misce smícháme tvaroh, smetanu, rozšlehaná vejce, sůl, pepř a mletou papriku. Nakonec tvarohovou směsí zalijeme kroužky paprik a posypeme petrželkou nebo pažitkou. Pečeme asi 30 minut.

Čokoládový nákyp

31. května 2011 v 12:34 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 1/2 smetany, 300 g žemlí, 150 g čokolády, 6 vajec, 60 g másla, 60 g pískového cukru, 50 g kandovaného ovoce, vanilkový cukr.
Připravujeme: Musíme povrch žemliček ostrouhat a teprve pak je nakrájíme na plátky a namočíme do smetany. Pak rozmočené dáme do hrnce, zahřejeme a umícháme hustou kaši. Do ještě horké kaše vmícháme nastrouhanou čokoládu a necháme vychladnout. Poté máslo utřeme se žloutky a cukrem a postupně přidáváme po částech kaši, ovoce a nakonec vmícháme opatrně tuhý sníh. Pečeme ve vymazané a vysypané pečící misce přibližně 20 minut.

Jahodové knedlíky

31. května 2011 v 12:09 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 40 dkg hrubé mouky, 15 dkg měkkého tvarohu, 2 lžíce másla, 2 vejce, 2-2,5 dl mléka, sůl.

Připravujeme: Vejce utřeme s máslem a tvarohem. Pak střídavě přidáváme mouku a mléko a osolíme. Vypracujeme těsto, rozválíme je na 5 mm silný plát a nakrájíme na čtverečky. Do každého zabalíme jahodu, kterou můžeme obalit v moučkovém cukru. Poté knedlíky uvaříme ve vroucí, mírně osolené vodě. Doba varu přibližně asi 7 minut od doby, kdy vyplavou. Nakonec podáváme posypané cukrem nebo polité jahodovým jogurtem.

Aspiková mísa

24. května 2011 v 17:00 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 30 dkg bramborového salátu, 20 dkg šunky nebo šunkového salámu, 10 dkg tvrdého sýra, 4 vařená vejce, 5 sterilovaných okurek, sterilovaná kapie, hrášek, 1 balíček želatina, 1/2 l vývaru.

Připravujeme: Do vhodné mísy navrstvíme bramborový salát, překryjeme jej plátky šunky, na ně položíme plátky vařených vajec a mezi ně můžeme nasypat na kostičky nakrájené okurky, případně i jinou zeleninu. Dále navrstvíme plátky sýra, opět plátky vajec a znovu plátky šunky. Poté povrch ozdobíme kolečky vajec, vějířky nebo plátky okurek, sterilovanou kapií a hráškem. Podle návodu uvaříme želatinu, dochutíme ji na sladkokyselou chuť a přelijeme navrstvené suroviny. Nakonec necháme v chladu ztuhnout.

Bábovka s vaječným koňakem

23. května 2011 v 16:40 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 30 dkg polohrubé mouky, 1/2 balíčku prášku do pečiva, 5 vajec, 20 dkg pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 1/4 l oleje, 1/4 l vaječného koňaku.
Připravujeme: Vejce, pískový a vanilkový cukr ušleháme do pěny, přidáme olej, vaječný koňak, prášek do pečiva a nakonec mouku. Poté vzniklým těstem naplníme vymazanou a vysypanou bábovkovou formu a pečeme v předehřáté troubě. Ještě horkou bábovku vyklopíme a sypeme moučkovým cukrem.

Borůvkový koláč

16. května 2011 v 15:30 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 170 g moučkového cukru, 4 vejce, 3 lžíce vody, 100 g oleje, špetka soli, borůvky, 300 g polohrubé mouky.

Připravujeme: Nejprve žloutky utřeme společně s cukrem, přilijeeme olej, vlažnou vodu a všechno promícháme. Pak přidáme mouku se špetkou soli a ušleháný sníh z bílků. Poté těsto nalijeme na vymazaný plech a posypeme hodně borůvkami a ve střeně vyhřáté troubě upečeme přibližně 25 minut. Nakonec můžeme koláč posypat cukrem.

Ananasový dort s tvarohem

15. května 2011 v 15:00 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 4 vejce, 8 dkg moučkového cukru, 10 dkg polohrubé mouky. Krém: 50 dkg tvarohu, 10 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžíce citronové šťávy, 20 dkg másla, 1 velká konzerva ananasu, 2 balíčky čiré želatiny.

Připravujeme: Žloutky s cukrem vymícháme do pěny, přidáme mouku a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a upečeme. Poté necháme vychladnout a pak příčně rozkrojíme na 3 pláty a potřeme krémem: Krém: Rozmixujeme tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou. Pak přimícháme změklé máslo a vyšleháme dohladka. Krémem potřený plát poklademe okapaným ananasem, přikryjeme druhým plátem a opět potřeme krémem a poklademe ananasem. Nakonec povrch dortu potřeme krémem, poklademe ananasem a polijeme želatinou připravenou podle návodu v ananasovém nálevu. Zbylým krémem potřeme strany a ozdobíme strouhanou čokoládou.

Amolety

14. května 2011 v 16:21 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 1 l mléka, 2 vejce, trochu soli, 2 lžíce cukru, trocha hrubé mouky, tuhý sníh z bílků.

Připravujeme: Do 1 l mléka se dají 2 žloutky trochu soli, cukru 2 lžíce potom se přimíchá hrubá mouka a než se dají placičky smažit dáme ze dvou bílků tuhý sníh opatrně a pak jen smažíma na dostatečném množství tuku. Nakonec potíráme marmeladou nebo tvarohem.

Banánová roláda

9. května 2011 v 16:28 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 14 dkg moučkového cukru, 6 vajec, 10 dkg polohrubé mouky. Náplň: 12,5 dkg másla, 8 dkg moučkového cukru, 2 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa, 3 banány, trocha čokoládové polevy

Připravujeme: Žloutky utřeme s cukrem do pěny, zlehka vmícháme mouku a tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a v předehřáté troubě pečeme přibližně 5-8 minut. Upečenou roládu vyklopíme a srolujeme. Ušleháme máslo a postupně do něj přidáváme ostatní přísady. Vychladlou roládu rozvineme, potřeme náplní (část odložíme na povrch rolády) a poklademe podélně celými oloupanými banány. Poté svineme a povrch ozdobíme zbytkem náplně a můžeme dozdobit čokoládovou polevou, sekanými oříšky, strouhanou čokoládou, apod. Nakonec roládu necháme ztuhnout a před podáváním krájíme na plátky.

Bábovka s banány

17. dubna 2011 v 17:43 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 250 g másla nebo Hery, 250 g jemného krystalového cukru, 250 g polohrubé mouky, 250 g hodně zralých rozmixovaných banánů, 4 vejce,1 pečivový prášek, 1 vanilkový cukr

Připravujeme: Rozehřejeme troubu. Formu vymažeme olejem a vysypeme moukou. Utřeme tuk s cukrem, vmícháme žloutky. Poté přidáme rozmixované banány a střídavě mouku, smíchanou s práškem do pečiva a vanilkou, nakonec opatrně vmícháme sníh ze 4 bílků. Vlijeme do bábovkové formy, pečeme ve středně vyhřáté troubě přibližně 45 minut.

Buchta s tvarohem

11. dubna 2011 v 16:59 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: těsto: 500 g polohrubé mouky, 1 lžička soli, 2 žloutky, 250 ml mléka, 42 g droždí, 180 g rozpuštěné hery
náplň: 500 g měkkého tvarohu, 2 bílky, 1 vanilkový cukr, 3-4 lžíce moučkového cukru, trochu mléka, hrst rozinek

Připravujeme: Suroviny na náplň rozmícháme dohladka, osladíme podle chuti, nakonec vmícháme rozinky.Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a přikryté necháme vzejít.Zatím v míse smícháme mouku se solí, žloutky a vychladlou rozpuštěnou herou. Pak vmícháme kvásek a vypracujeme těsto.Těsto rozdělíme na poloviny. Jednu část rozválíme na velikost hlubšího plechu a rozetřeme na ně náplň. Přikryjeme druhou rozválenou polovinou. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a upečeme do zrůžovění povrchu (přibližně 20 minut). Nakonec po vychladnutí pocukrujeme a nakrájíme na kousky.

Jahodový pohár

9. dubna 2011 v 16:53 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 2 hrsti jahod, moučkový cukr, 200 g tvarohu, 1 vanilkový cukr, 200 g kysané smetany, piškoty

Připravujeme: Jednu hrst jahod vidličkou rozmačkáme na kaši a trochu osladíme moučkovým cukrem. Druhou hrst jahod rozkrájíme na kousky, pocukrujeme, protřepeme a necháme chvíli postát.Tvaroh se smetanou a vanilkovým cukrem rozmícháme dohladka.Na dno poháru dáme pár piškotů, polijeme rozmačkanými jahodami, dáme trochu smetanového tvarohu, kousky jahod a podle libosti a chuti vrstvy střídáme. Nakonec ozdobíme lístkem meduňky.

Muffinky s pomlázkou

8. dubna 2011 v 16:52 | Kačenka Boráčková
Potřebujeme: 240 g polohrubé mouky, 4 vejce, 2 lžíce rumu, 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 lžička prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr, 1 lžička citronové kůry, 80 g rozinek, bílá čokoládová poleva, marcipánová nebo jiná vajíčka

Připravujeme: Našleháme do pěny máslo, cukr, vanilkový cukr, žloutky a rum. Vmícháme mouku promíchanou s práškem do pečiva, kůru, sníh z bílků a rozinky. Papírové košíčky nebo důlky v plechu na muffiny naplníme těstem, dáme do předehřáté trouby a zvolna upečeme. Nakonec vychladlé muffinky polijeme rozehřátou polevou a ozdobíme barevnými vajíčky.
 
 

Reklama