Drobné cukroví

Šátečky s povidlovou náplní

14. února 2009 v 15:37 | Boráček
Potřebujeme: 250g polohrubé mouky,špetka soli,250g uvařených brambor,nastrouhaná kůra z 1 citronu,1 sáček vanilkového cukru,125ml mléka,20g droždí,20g másla,1 vejce,švestková povidla na náplň,1 vejce na potření.

Do mouky přidáme sůl,prolisujeme oloupané brambory,citronovou kůru, a vanilkový cukr.Pak přilejeme kvásek z vlažného mléka a droždí,rozpuštěné máslo a vejce.Vypracujeme tužší těsto a necháme ho vykynout.Poté ho vyválíme a nakrájíme na čtverečky,rohy povytáhneme,doprostřed vložíme povidla a růžky křížem spojíme.Šátečky narovnáme na vymazaný plech a necháme ještě chvíli vykynout,pak je potřeme rozšlehaným vejcem a v horké troubě při 170°C upečeme dorůžova.Po vychladnutí pocukrujeme.




Drátěný program                                                                                 www.sumperske.info

Mandlové hrudky

11. února 2009 v 14:06 | Boráček
Potřebujeme: 100g čokolády(může být i mléčná),100g oloupaných nakrájených a opražených mandlí.

Do rozpuštěné čokolády vmícháme mandle a kávovou lžičkou naporcujeme hrudky,které necháme při pokojové teplotě ztuhnout.


  
Drátěný program                                                                      www.sumperske.info

Čokoládové croissanty- pečivo

10. února 2009 v 10:58 | Boráček
Potřebujeme: 21g droždí,1/8 vlažného mléka,250g polohrubé mouky,2 lžíce cukru,špetka soli,1 vejce(a žloutek na potření),125g povoleného másla,čokoláda.

Droždí rozmícháme s mlékem,vmícháme 2 lžíce mouky,2 lžíce cukru a necháme vzejít.Pak přidáme mouku,sůl,vejce,lžíci másla a vypracujeme hladké těsto,které necháme při pokojové teplotě asi 2 hodiny kynout.Poté těsto prohněteme a zapracujeme zbývající máslo.Necháme odpočinout,vyválíme obdélníkový plát,nakrájíme 12 stejně velkých čtverců(obdélníků nebo trojúhelníků),poklademe nastrouhanou nebo nasekanou čokoládou a srolujeme.Položíme švem dolů na vymazaný plech,necháme vykynout,potřeme žloutkem rozkvedlaným s trochou vody a upečeme v předehřáté troubě na 200°C 15 minut.


Drátěný program                                                                            www.sumperske.info

Perníčky

7. února 2009 v 9:04 | Boráček
Potřebujeme: 15dkg moučkového cukru,10dkg tuku,2 lžíce medu,2 vejce,z 1/2 citrónu šťáva,perníkové koření,45dkg hladké mouky,1/2 lžíce sody.

Tuk rozehřejeme,přidáme cukr,med,vejce,citronovou šťávu,perníkové koření a našleháme.Poté přidáme mouku se sodou a vypracujeme těsto z kterého tvoříme různé tvary perníčků,které upečeme.


Drátěný program                                                                     www.sumperske.info

Kakaové bochánky

27. října 2007 v 17:25 | Boráček
Potřebujeme:
160g másla, 160g moučkového cukru, 60g kakaa, 170g hladké mouky, loupané mandle.
Postup:
v míse utřeme máslo s cukrem a kakaem, přidáme mouku a důkladně zpracujeme v hladké těsto. Tvarujeme malé kuličky a do každé zapíchneme půlku mandle, trošku zmáčkneme a rozložíme je na plech vyložený pečícím papírem. Pomalu pečeme ve velmi mírně vyhřáté troubě.


Drátěný program                                                                                    www.sumperske.info

Linecké-slepované

11. října 2007 v 11:31 | Boráček
Potřebujeme:
300g hladké mouky, 200g másla, 100g moučkového cukru, 1vanilkový cukr, 2 žloutky, citronová kůra.
Na slepování: rybízová nebo jiná pikantní marmeláda.
Postup:
na vále zpracujeme všechny suroviny ve vláčné těsto a necháme v chladnu aspoň půl hodiny. Pak ho na pomoučeném vále rozválíme na placku, ze které vykrajujeme kolečka, srdíčka nebo jiné tvary. Do půlky z nich vykrojíme uprostřed otvor. Upečeme v mírně vyhřáté troubě dorůžova. Vychladlé slepíme marmeládou.

Bytové doplňky

Vosí hnízda

11. října 2007 v 10:54 | Boráček
Potřebujeme:
200g jemně nastrouhaných vlašských ořechů, 200g moučkového cukru, 1 vejce, trochu rumu,
1 balíček dětských kulatých piškotů, moučkový cukr na vysypání formiček, čokoládová poleva na zdobení.
Krém: 70g másla, 50g moučkového cukru, 1-2 lžíce vaječného koňaku. Vše utřeme do hladka.
Postup:
všechny přísady zpracujeme v hmotu, kterou plníme vždy po kousku do formičky na vosí hnízda, vysypanou moučkovým cukrem. Pomocí druhého konce vařečky uděláme do směsi důlek, vyklopíme, naplníme krémem a přiklopíme piškotem. Rozložené kousky necháme zaschnout. Na ozdobu můžeme přelít čokoládovou polevou.

Bytové doplňky

Ořechové šátečky

11. října 2007 v 10:13 | Boráček
Potřebujeme:
1 balíček listového těsta, 1 balíček hotové ořechové náplně, žloutek.

Postup:
Těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce 8x8cm. Doprostřed každého čtverečku dáme ořechovou náplň a přehneme do šátečku. Rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Šátečky potřeme rozšlehaným žloutkem a upečeme v předehřáté troubě.


Drátěný program                                                                                 www.sumperske.info

Tyčinky ze zakysané smetany

11. října 2007 v 9:33 | Boráček
Potřebujeme:
200g hladké mouky,1 25g tuku, 80g husté zakysané smetany, 2 sáčky vanilkového cukru, moučkový cukr na obalení.

Postup:
z prosáté mouky, změklého tuku a zakysané smetany vypracujeme vláčné těsto a necháme ho 2 hodiny v chladnu odležet. Těsto potom rozválíme mezi dvěma fóliemi na obdélník vysoký asi 4mm a posypeme ho vanilkovým cukrem, který pomocí válečku vmáčkneme do těsta. Plát rozkrájíme rádýlkem na úzké proužky dlouhé asi 5cm. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Když tyčinky nabudou, vyndáme je a obalíme v moučkovém cuku.


Drátěný program                                                                             www.sumperske.info
  

Šnečci

9. října 2007 v 15:51 | Boráček
Potřebujeme:
1 balíček listového těsta rozděleného na dva díly, asi 60g rozpuštěného másla, moučkový cukr s vanilkou.
Maková náplň:
60g mletého máku, 2 lžíce krupicového cukru, 1 lžička skořice.
Ořechová náplň:
60g jemně mletých ořechů, 2 lžíce krupicového cukru, citronová kůra.
Postup:
Každý díl těsta vyválíme na obdélník o rozměrech asi 20x30cm a potřeme rozpuštěným máslem. Jeden díl posypeme mákem smíchaným s krupicovým cukrem a skořicí, pokapeme rozpuštěným máslem a pevně stočíme do rolády, kterou nožem nakrájíme na plátky široké asi 2cm. Poté je uložíme na plech se silikonovou podložkou, trochu zploštíme a upečeme v předehřáté troubě. Druhý díl těsta posypeme ořechovou směsí, pevně stočíme, nakrájíme a upečeme dorůžova. Šnečky bohatě pocukrujeme moučkovým cukrem a vanilkou.
Pečeme: 10-12minut

Drátěný program                                                                              www.sumperske.info

Základní těsto na košíčky

9. října 2007 v 14:49 | Boráček
Potřebujeme:
200g hladké mouky, 40g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru,1 lžička citronové kůry, 125g másla nebo tuku, 2 žloutky.
Postup:
na vál prosijeme mouku, cukr, citronovou kůru, na kousky nakrájené máslo, žloutky a vše spojíme v těsto, které vložíme do mikrotenového sáčku. Dáme do chladna a necháme hodinu odležet. Potom z těsta vyválíme plát, ze kterého vykrajujeme kolečka a vtlačujeme do formiček. Dáme na plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Plníme různými náplněmi.
ZÁKLADNÍ KRÉM-MÁSLOVÝ
200g moučkového cukru, 2 vejce, kousek celé vanilky, 250g změklého másla.
Promícháme cukr s vejcem a směs metličkou ručně vyšleháme ve vodní lázni do husté, hladké hmoty. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím utřeme změklé máslo do pěny, přidáme k němu nastrouhanou vanilku a postupně zatíráme vaječnou hmotu. Vyšleháme krém, který podle chuti doplníme KAKAEM, MLETÝMI OŘECHY, nebo STROUHANOU ČOKOLÁDOU.
Na ozdobu čokoládová poleva, cukrové perličky, kandované ovoce, mandle, lískové oříšky a pod.


Drátěný program                                                                                www.sumperske.info
    

Plněné trubičky

9. října 2007 v 10:35 | Boráček
Potřebujeme:
170g hladké mouky, 70g moučkového cukru, 80g tuku, 30g jemně strouhaných ořechů, 1 lžíce kakaa, 1 vejce.
Náplň: máslový krém, na ozdobu čokoládová poleva.
Postup:
ze všech přísad vypracujeme těsto, které necháme 30minut odležet. Pak vyválíme plát tenký asi 2mm, ze kterého nakrájíme obdélníky 3x5cm a natočíme je na plechové trubičky. Rozložíme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečené necháme jen pár minut vychladnout a opatrně sesuneme z plechových trubiček. Plníme máslovým krémem a konce namáčíme v čokoládové polevě.

Bytové doplňky

Nugátové kuličky

9. října 2007 v 10:01 | Boráček
Potřebujeme:
200g kupovaného nugátu, 200g marcipánu, 2 lžíce třešňovice, 20g jemně sekaných pistáciových ořechů, 125g moučkového cukru, čokoládová poleva.
Postup:
nugát nakrájíme na malé kostky, vyválíme kuličky a necháme ztuhnout. Marcipánovou hmotu polejeme třešňovicí, přidáme ořechy, cukr a dobře prohněteme. Marcipán vyválíme do válečku,
z kterého nakrájíme tolik koleček kolik máme kuliček. Každou kuličku zabalíme a hotové namáčíme v čokoládové polevě.


Drátěný program                                                                                  www.sumperske.info


Medvědí tlapičky

9. října 2007 v 9:35 | Boráček
Potřebujeme:
240g hladké mouky, 170g másla, 150g cukru, 140g mletých ořechových jader, 30g strouhané čokolády, mletá skořice, tlučený hřebíček.
Postup:
všechny suroviny spojíme v těsto, rozdělíme je na kousky, vtlačujeme do vymaštěných formiček a upečeme.

Bytové doplňky

Větrníčky z odpalovaného těsta

8. října 2007 v 9:59 | Boráček
Potřebujeme:
1/4 l vody, špetka soli, 90g másla, 160g hrubé mouky, 4 vejce, tuk na vzmaštění a hrubá mouka na vysypání plechu.
Krém: 1/3 l mléka, 50g pudinkového prášku s vanilkovou příchutí, 2 žloutky, 130g moučkového cukru, 170gmásla, rum, vanilkový cukr.
Postup:
vodu se solí a máslem uvedeme do varu, vmícháme mouku a za stálého míchání odpalujeme na ohni asi 4 minuty. Potom hmotu necháme trochu prochladnout, postupně vmícháme vejce a sáčkem se širší trubičkou stříkáme větrníčky na vymaštěné a hrubou moukou vysypané plechy. Pečeme v hodně vyhřáté troubě. Horké rozřízneme na půlky a vychladlé plníme krémem.
Příprava krému:
v menší části mléka rozmícháme žloutky a pudinkový prášek a vlijeme do zbylého vařícího se mléka. Za stálého míchání přidáme 30g cukru, 20g másla a vanilkový cukr vaříme 2minuty. Máslo utřeme s cukrem do pěny.

Bytové doplňky

Vanilkové rohlíčky

29. července 2007 v 21:50 | Boráček
Potřebujeme:
15 dkg hladké mouky, 2 dkg cukru, 10 dkg másla, 5 dkg mandlí nebo oříšků, 1 žloutek, vanilka, moučkový cukr na obalování
Postup:
Do sypkých příprav rozsekáme tuk, přidáme žloutek a spojíme na válu v těsto. Pracujeme rychle, aby tuk v těstě příliš nezměkl, neboť by se špatně dělaly rohlíčky. Proto dáváme zpracované těsto do chladna odpočinout. Z těsta uděláme váleček, nakrájíme na stejně velké kousky a děláme malé rohlíčky. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Horké obalujeme ve vanilkovém cukru.

Bytové doplňky

Marcipanové hříbky

14. ledna 2007 v 10:31 | Boráček
Potřebujeme:
200 g mandlí, 250 g moučkového cukru, vodu, 10 g kakaa, 1 bílek.
Příprava:
Mandle spaříme vřelou vodou, oloupeme a pomeleme. Přidáme cukr, pokropíme vodou a válečkem roztáhneme po desce do hladka. Směs rozdělíme na dvě poloviny a do jedné vmícháme kakao. Z bílé hmoty zformujeme nožky a z tmavé kloboučky hříbků. Ty navlhčíme bílkem, spojíme a necháme oschnout na teplém místě.

 
 

Reklama