Boráčkovy recepty

Potřebujeme: 4-6 stehenních řízků, 2 banány, citronová šťáva na potření, 4-6 plátků prorostlé slaniny.

Marináda: 1 lžička vinného octa, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžička citronové šťávy, 1 lžíce medu, 1 stroužek česneku (prolisovaný). To vše našleháme osolíme a opepříme.

Řízky nakrájíme na proužky, svineme a sepneme párátky, poté naložíme do marinády a necháme asi hodinu v chladničce odležet. Banány nakrájíme na čtvrtky a potřeme citronovou šťávou. Poté je obalíme do proužků slaniny a párátky sepneme. Kuřecí rolky grilujeme 8-10 minut a po 5 minutách přidáme banánové.

Potřebujeme: 4 kuřecí řízky po 150g, sůl, 2 lžíce limetkové šťávy, 2 berevné papriky, trošku másla.

Marináda: 1 stroužek česneku (utřený), trochu nastrouhaného zázvoru, 1 bílý jogurt, chilli koření, mletý koriander, mletá kurkuma.

Postup na marinádu: česnek a zázvor zamícháme s jogurtem, ochutíme chilli kořením, koriandrem a kurkumou.

Postup: kuřecí řízky nakrájíme na kostky, osolíme a pokapeme limetkovou šťávou. Kousky kuřete napichujeme na jehly střídavě s kousky papriky a poté potřeme pikantní marinádou. Necháme 2 hodiny odležet a pak grilujeme 12 - 15 minut. Během grilovíní je otáčíme a potíráme rozpuštěným máslem.

Potřebujeme: 1 mango, 2 lžíce brandy,100g nastrouhaného ementálu, 800g vařené kýty (4 plátky), sůl,olej.

Postup: mango oloupeme a podélně ukrojíme 4 plátky.Pokapeme je brandy a obalíme v ementálu. Ovoce vložíme do podélně naříznutého uzeného masa .Osolíme, potřeme olejem, sepneme ho jehlami a grilujeme po obou stranách 4 - 8 minut.

Potřebujeme: 600g hlávkového zelí,2 větší mrkve,1 menší cibuli,trošku oleje,ocet,sůl,cukr.

Ze zelí odstraníme zvadlé vrchní listy a košťál,opláchneme ho,nakrájíme na jemné nudličky a dáme do salátové mísy.Přidáme očištěnou a opláchnutou mrkev nastrouhanou na hrubším struhadle,cibuli nakrájíme na nudličky.Zakápneme olejem,osladíme,osolíme,přidáme ocet a dobře promícháme.Podle chuti dochutíme,necháme rozležet a podáváme.

TIP: do salátu můžeme nakrájet i trošku červeného zelí.Vhodné jako obloha k různým pokrmům.

Potřebujeme: 500g celeru,1 cibule,150ml bílého jogurtu,špetka mletého pepře,sůl,cukr,citrónovou šťávu.

Očištěný celer oloupeme,opláchneme,nastrouháme na hrubé nudličky.Vložíme do salátové mísy a pokapeme citrónovou šťávou.Přidáme nakrájenou cibuli,jogurt,promícháme a ochutíme pepřem,solí,cukrem,případně ještě přidáme citrónovou šťávu.Před podáváním necháme v chladničce rozležet.

Potřebujeme: 500g hladké mouky,trošku soli,50g krupicového cukru+1 kostka (lžička)cukru ,1 lžička nastrouhané citronové kůry,20g droždí,375ml vlažného mléka,1 žloutek,40g másla,olej na smažení,švestková povidla na potření.

250g tvarohu ušleháme s vanilkovým cukrem.

Do mouky přidáme trošku soli,50g cukru,citronovou kůru a kvásek z droždí trochy vlažného mléka a kostky cukru.Ve zbylém mléce rozkvedláme žloutek,nalejeme do mouky,přidáme rozpuštěné máslo a vypracujeme středně tuhé těsto,keré necháme na teplém místě vykynout.Poté lžící vykrajujeme stejné kousky a vytvoříme bochánky,které necháme vykynout na plechu vyloženém pečícím papírem.Pak je rukou trochu stlačíme,v horké troubě rychle osušíme a hned klademe do rozpáleného tuku a smažíme z obou stran.Na savém papíře necháme vychladnout.Potřeme povidly a nastříkáme našlehaný tvaroh s vanilkovým cukrem.

Potřebujeme: 2 balíčky dětských piškotů,6x kysanou smetanu ,ovoce-čerstvé nebo kompot (broskve,jahody,meruňky),dortovou formu.

Dno dortové formy poklademe vrstvou piškotů,na které dáme vrstvu nakrájeného ovoce,na ně rozetřeme 1 kelímek kysané smetany,zas piškoty a pokračujeme tak aby jsme horní vrstvu ukončili piškoty a potřeli smetanou.Piškoty můžeme dávat i kolem stěn formy,lépe drží tvar.Dáme přes noc do chladničky.Druhý den odděláme formu a prázdná místa můžeme dotřít ještě smetanou.Ozdobíme ovocem,nebo strouhanou čokoládou.

TIP: piškoty pokapeme šťávou z kompotu,je lepší.

Potřebujeme: 15dkg nakrájené šunky,15dkg nakrájeného eidamu,20dkg jakékoli pomazánky na potírání(česnekovou,tvarohovou,sýrovou).

Zlehka potřeme plátek šunky pomazánkou,na kterou dáme plátek eidamu,který také potřeme a tak vrstvíme šunku střídavě s eidamem.Vytvoříme tak dvě slepené placky,které dáme na tác,ze zhora zatížíme,dáme přes noc do chladničky ztuhnout.Rozpůlíme a nakrájíme řezy.

TIP: vhodné na oslavu,na obložené mísy(formičkou můžeme tvořit různé tvary).

Potřebujeme: 1 větší salátovou okurku,2 stroužky česneku,sůl,1 lžíce sekaného kopru,250ml bílého jogurtu.

Okurku oloupeme,nastrouháme na kolečka,promícháme s utřeným česnekem,sekaným koprem a solí.Přelijeme jogurtem,rozmícháme a necháme v chladničce rozležet.

TIP: jogurt můžeme nahradit kysanou smetanou.