Domácí pletýnky

27. listopadu 2015 v 8:35 | Kačenka Boráčková |  Pečivo
Domácí pletýnky jsou na přípravu jednoduché. Asi za hodinku práce. máte 20 kousků krasných a chutných domácích pletýnek, a to za cenu nižší než v obchodě.

Potřebujete:
Droždí 42g (kostka), hrníček mléka 300 ml, 2 čajové lžičky cukru krupice, lžička soli, 1 kg hladké mouky, hrníček vody 200 ml 2 vejce, 4 polévkové lžíce oleje, na posýpání hrubá sůl, mák, nebo kmín či sezamové semínko.

Nejprve ohřejeme mléko asi na 60 st. ( aby jsme v něm udrželi prst), mezitím v misce rozdrolíme kvasnice, přidáme cukr, špetku soli a polívkovou lžíci mouky, zalijeme teplým mlékem a rozmícháme hrudky. Misku zakryjeme utěrkou a necháme kvásek asi hodinku pracovat.

Potom do misky nasypeme mouku, rozbijeme celá vejce, nasypeme sůl, přidáme oleje vodu. V vypracujeme těsto které potom vyklopíme na pracovní stůl a rukama ho ještě pořádně prohňetneme.

Vypracované těsto rozdělíme na menší kousky a rukama ušmudláme asi 1 centimetr silné a 12 cm dlouhé nudle. Ze tří těchto nudlí upleteme pletýnku, kterou zrovna položíme na vymazaný plech a trošku přimáčkneme. Na plech dáme 10 ks pletýnek které pak ještě necháme kynout na teplém místě. Po vykynutí potřeme pletýnky vlažnou vodu, posypeme hrubou solí, nebo mákem a vložíme do trouby.

Pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních asi 20 minut.

Přeji dobrou chuť.

 

Ananasový koláč

18. února 2012 v 16:40 | Kačenka Boráčková |  Moučníky
Potřebujeme: cukr, 2 vejce, ananas, rozinky, 4 lžíce bílého rumu, mletý zázvor, lžíci kukuřičného škrobu, 4 lžíce javorového sirupu, vanilková esence

Připravujeme: Předehřejeme troubu na 240 °C, ostrým nožem seřízneme vrchní část ananasu s listy a plátek silný asi 2,5 cm na opačném konci. Z ananasu okrájíme slupku a po délce rozpůlíme. Poté vykrojíme střed a každou polovinu nakrájíme napříč na plátky. Plátky ananasu vložíme do pečící misky a posypeme rozinkami. Pokapeme polovinou javorového zázvoru a polovinou rumu. Pečeme v troubě 5 minut. Poté smícháme v misce zbytek javorového sirupu, rumu, žloutku, kukuříčného škrobu, vanilkové příchutě a zázvoru. Z bílků poté ušleháme sníh a 2 lžíce vmícháme do hmoty se žloutkem. Potom všechnu hmotu se žloutkem vmícháme do sněhu z bílků. Vzniklou hmotu naneseme na horký ananas, povrch posypeme curkem a koláč vrátíme přibližně na 5 minut do trouby.

Švestkový koláč

10. září 2011 v 12:20 | Kačenka Boráčková |  Moučníky
Potřebujeme: švestky, 20 lžic polohrubé mouky, 7 lžic krupicového cukru, 10 lžic rozpuštěného zchladlého másla, 10 lžic vlažného mléka, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva drobenka: 4 lžíce polohrubé mouky, 4 lžíce cukru, 4 lžíce másla

Připravujeme: Všechny ingredience (kromě drobenky) smícháme a vlijeme na plech vyložený pečícím papírem. Poté na těsto poklademe švestky řezem nahoru a posypeme drobenou. Pečeme přibližně 30 minut.
 


Grilovaný bůček

22. července 2011 v 12:03 | Kačenka Boráčková |  Grilování
Potřebujeme: 1 kg vepřového bůčku bez kosti a kůže, 7 stroužků česneku, lžička mletého kmínu, šťáva z půlky citronu, 4 lžíce olivového olej, lžičky tymiánu, 1 dl černého piva, sůl, špetka citronového pepře, 3 snítky šalvěje, 3 snítky majoránky

Připravujeme: V misce smícháme marinádu ze všech ingrediencí, šťávu z citronu, olej, pivo, trochu pepře, soli a mletého kmínu. Bylinky posekáme a promícháme s prolisovaným česnekem. Poté bůček nakrájíme na centimetrové plátky, potřeme bylinkami s česnekem a naložíme do marinády nejméně na 2 hodiny, komu se to podaří nechat přes noc, o to je výsledek lepší. Takto připravené maso položíme na gril nebo lávový kámen (potřený zbylým marinádovým olejem) a pozvolna grilujeme. Během grilování maso otáčíme a potíráme zbylou marinádou.

Bramboračka

21. července 2011 v 11:58 | Kačenka Boráčková |  Polévky
Potřebujeme: 4 větší brambory, zeleninu (mrkev, petržel, celer), kmín, majoránka (asi půl lžíce), houby, česnek

Připravujeme: Brambory nakrájíme na kostky a dáme je vařit do osolené vody, přidáme zeleninu, kmín, majoránku a houby. Když jsou brambory měkké-odstavím, rozšťouchám a dám zpět na plotnu, přidám česnek 3-5 stroužků a přibližně 10 min. povařím. Přidáme maggi, osolíme a dalších 15 minut povaříme.

Rybízové řezy

20. července 2011 v 11:39 | Kačenka Boráčková |  Moučníky
Potřebujeme: Piškot: 4 vejce, 160g cukru, 1 vanil.cukr, 150g polohrubé mouky, lžička prášku do pečiva, citrónová kůra
Krém: krém v prášku z vaječného likéru, 250ml mléka, 80g másla, 250g rybízu

Připravujeme: Žloutky šleháme s cukrem, přidáme nastrouhanou citr. kůru, vanil.cukr a střídavě našlehaný sníh z bílků a mouku. Poté pečeme na vymazaném a vysypaném plechu přibližně na 180°C asi 15 minut. Krém ušleháme s mlékem,přidáme máslo a došleháme. Do krému přidáme rybíz a natřeme na upečený piškot. Nakonec ozdobime kuličkama rybízu. Necháme vychladit.

Lososová pomazánka

30. června 2011 v 17:40 | Kačenka Boráčková |  Pomazánky
Potřebujeme: 50 g uzeného lososa, 3 natvrdo vařená vejce, 100 g másla, 1 cibule, citron.šťáva, 2 lžíce mléka, sůl

Připravujeme: Máslo utřeme do pěny, přidáme nastrouhaná vejce, lososa, cibuli, mléko, citron, šťávu a sůl. Vše důkladně mícháme.

Dušené papriky s houbami

29. června 2011 v 17:52 | Kačenka Boráčková |  Výměna ikonek
Potřebujeme: 10 dkg zelených paprik, 20 dkg čerstvých hub, 2 vejce, cibuli, olej , kmín, sůl

Přpravujeme: Očištěné houby pokrájíme na plátky, opláchneme ve studené vodě a necháme okapat. Sekanou cibuli zpěníme na oleji, přidáme houby a na proužky nakrájenou papriku. Poté osolíme, okmínujeme a dusíme. Měkké houby s paprikami zalijeme vejci a za stálého míchání necháme vejce srazit.

Cibulová pomazánka

29. června 2011 v 17:37 | Kačenka Boráčková |  Pomazánky
Potřebujeme: 1 čerrvená cibule, 1 žlutá cibule, 2 jarní cibulky, 1 jablko, 100 g taveného sýra, 200 g pomazánkového másla

Připravujeme: Všechny druhy cibule nakrájíme nadrobno a smícháme s postrouhaným jablkem, pomazánkovým máslem a taveným sýrem. Kdo chce, může ještě dochutit špetkou soli. Pomazánku podáváme s chlebem nebo topinkami.

Celerová pomazánka

28. června 2011 v 17:23 | Kačenka Boráčková |  Pomazánky
Potřebujeme: 1 malý celer, 70 g šunkového salámu, 100 g cihly, 2 kyselé okurky, sůl, pepř, majolka

Připravujeme: Celer, salám, sýr a okurky nastrouháme najemno, osolíme, opepříme a promícháme s majolkou.

Anglická kari polévka

28. června 2011 v 17:03 | Kačenka Boráčková |  Polévky
Potřebujeme: 1 větší mrkev, 100 g celeru, 2 cibule, 1 lžička kari, 4 hrnky drůbežího vývaru, 1/2 jablka, 1/2 hrnku drůbežího masa(nebo šunky), tymián,, 100 ml sladké smetany, hladká mouka, tak 2 hrstě rýže, pažitka, olej, sůl.

Přpravujeme: Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, mrkev a celer, za chvilku přidáme mouku, dosmažíme a dáme kari, zalijeme studeným vývarem. Vaříme půl hodiny, poté vložíme do polévky na kousky nakrájené jablko, rýži, pepř, tymián, osolíme a vaříme ještě 10 minut. Nakonec přidáme smetanu a pažitku.

Meduňková zmrzlina

28. června 2011 v 16:59 | Kačenka Boráčková |  Moučníky
Potřebujeme: 2 hrnky čerstvých meduňkových lístků, 1 a 1/2 hrnku mléka, 1 a 1/2 hrnku šlehačky, 3/4 hrnku cukru, 6 žloutků, špetka soli

Piřpravujeme: Meduňkové listy ohřejeme s mlékem, 1/2 hrnkem šlehačky a cukrem. Necháme hodinu odležet. Poté vyndáme lístky ze směsy a přes sítko pořádně vymačkáme. Směs znovu ohřejeme a pomalu přidáme smíchané žloutky. Mícháme neustále, dokud směs nezhoustne. Nakonec zbytek šlehačky dáme do mísy, která je ponořená v ledové vodní lázni, a přidáváme meduňkovou směs. Mícháme dokud směs nezchladne. Dáme do lednice zchladnout a můžeme udělat ve zmrzlinovači.

Dušená mrkev

25. června 2011 v 18:33 | Kačenka Boráčková |  Omáčky
Potřebujeme: 1 kg mrkve, 1 cibule, trocha mouky, trocha cukru,sůl.

Připravujeme: Nastrouháme mrkev, ale před tím ji očistíme. V kastrolku dáme usmažit cibuli a pak na to dáme nastrouhanou mrkev, chvíli dusíme, pak zalijeme vývarem nebo vodou a osolíme. Před koncem dáme trochu cukru a necháme ještě povařit.

Čokoládo-banánové toasty

25. června 2011 v 17:39 | Kačenka Boráčková |  Sladká jídla
Potřebujeme: Toastový chléb 4 plátky, banán 1 ks, hořká čokoláda 1 tabulka (může být i mléčná), máslo na potření, moučkový cukr na posypání

Připravujeme: Oloupeme banán a nakrájíme ho na kolečka cca 0,5cm. Čokoládu rozlámeme na jednotlivé dílky. Spodní dno sendvičovače potřeme lehce máslem a položíme na něj vedle sebe 2 plátky toastového chleba. Na každý plátek položíme plátky banánů a kousky čokolády a přiklopíme dalšími dvěma plátky toastového chleba. Ty potřeme na povrchu lehce máslem. Sendvičovač zavřeme a toasty upečeme dozlatova. Hotové toasty opatrně vyjmeme a rozdělíme na talíře. Posypeme moučkovým cukrem a celé můžeme dozdobit čerstvým ovocem a ihned podáváme.

Jablečný salát se zeleninou

25. června 2011 v 15:17 | Kačenka Boráčková |  Saláty
Potřebujeme: 5 jablek, 2 rajčata, malá salátová okurka, šťáva z 1 citronu, 1/4 l kysané smetany.

Připravujeme: Jablka a okurku nakrájíme na kostičky, rajčata na plátky. Vložíme do mísy, pokapeme citronovou šťávou a zalijeme smetanou. Nakonec osolíme a dochutíme pepřem nebo jiným kořením podle chuti.

Další články